แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มหัวปลาหม้อไฟ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มหัวปลาหม้อไฟ

  • เต้าเจี้ยวดำ ½ ถ้วย
  • น้ำซุปหมู ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนูสีเขียวและแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มหัวปลาหม้อไฟ

  1. ปั่นเต้าเจี้ยว พริกขี้หนู และน้ำซุป ให้เข้ากัน ด้วยเครื่องปั่น
  2. เทส่วนผสมที่ได้จากการปั่น ใส่ในชามผสม และใส่น้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย
  3. ชิมรสให้เค็ม เผ็ด
  4. ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูสับที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมหัวปลาหม้อไฟ

ข้อแนะนำ

  • น้ำซุปกระดูกหมู ให้ใช้กระดูกเอียวเล้ง (กระดูกซี่โครงหมู) ล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลงลวกก่อน 1 ครั้ง เพื่อเอามันและสิ่งสกปรกออก ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใสและมีรสหวานอร่อย